Я — потребитель
Медовый месяц — круглый год

Первые холода заставили закашлявших и засоплививших севастопольцев вспомнить о здоровье. Кто любит мед — совмещает полезное с приятным. Медовые вопросы станут предметом разговора с Валентиной Коломиной, хозяйкой пасеки.

По ее словам, каждый пчеловод ведет дневник, в котором отмечено, когда зацветает то или иное растение. Соответственно, в те места и вывозится пасека. Стационарная пасека Валентины Коломиной находится на Ай-Петри, где преобладает лесное разнотравье: душица, мята и так далее.

Медовые нюансы

Чтобы мед был полезен, необходимо правильно его употреблять. Существуют разные сорта. Например, темный гречишный мед оказывает бодрящее действие и полезен людям с пониженным артериальным давлением. Беспокоящимся о желудочно-кишечном тракте лучше употреблять светлый мед. Это хорошее противовоспалительное, успокаивающее средство. А самым лучшим другом желудка является подсолнечник, следовательно, и нектар, собранный с него.

Кроме того, мед может как повышать, так и понижать кислотность. При пониженной — нужно запивать его теплой водой, при повышенной, наоборот — холодной.

Если же вы не нуждаетесь в лечении, то для профилактики мед можно употреблять за полчаса до завтрака. Но стоит помнить и о количестве употребляемого. Взрослые не должны превышать норму — сто граммов в сутки, дети и того меньше. Так как любой мед может стать причиной аллергии.

Валентина Коломина посоветовала тем, кто имеет привычку добавлять мед в горячий чай, избавиться от нее. Мотивируя это тем, что мед теряет все полезные свойства. Максимум пользы, что вы сможете из этого извлечь, — это пропотеть.

Наш медовик опровергла бытующее в народе мнение, что популярный мед с грецкими орехами или миндалем плохо расщепляется в организме, а потому их совместное употребление небезвредно для человека. Как оказалось, просто надо знать, что мед с орехами едят вприкуску с лимоном. Это хорошо повышает жизненный тонус организма.

Медовый фальсификат

В полезности разобрались, осталось только выяснить: какой мед мы едим? В Севастополе часто продают мед с рук, даже разносят по квартирам, причем гораздо дешевле, чем на Центральном рынке, известном медовым разнообразием. Учтите: дилеммы покупать или не покупать — здесь нет. Не покупайте — это дешевый фальсификат. Даже если надеетесь на свое обоняние, не обольщайтесь. Сверху нальют настоящий мед. Его плотность это вполне позволяет. А вот основная часть, скорее всего, будет состоять из сваренного с водой сахара, так называемой патоки.

В общем, хотите купить натуральный мед — попросите продавца показать сертификат качества. На Центральном рынке, где каждый продавец дорожит своим местом, вам в этом, по словам Валентины Коломиной, не откажут.

Ирина ЗОЛОТАРЕВА

Мед монофлерный

Мед, собранный с одного какого-то растения, — это мед монофлерный (мономед). Но есть мед и полифлерный (полимед), который собирают пчелы сразу с нескольких растений. Среди цветочных монофлерных медов наибольшее распространение имеют:

• Липовый мед. Характеризуется приятным ароматом, резким специфическим вкусом и светло-желтым или светло-янтарным цветом. В жидком виде прозрачно-водянистый, кристаллы мелкозернистые, салообразные или крупнозернистые.
• Кипрейный мед. Характеризуется нежным вкусом и ароматом. В жидком виде прозрачно-водянистый, в закристаллизовавшемся состоянии — белый. Кристаллы мелкозернистой формы.
• Гречишный мед. Характеризуется приятным специфическим вкусом и ароматом. В жидком виде темно-красный или коричневый, а в закристаллизовавшемся состоянии — коричневый или темно-желтый.
• Подсолнечниковый мед. Характеризуется специфическим приятным вкусом и слабым ароматом. В жидком виде светло-золотистый или светло-янтарный. Кристаллы крупнозернистые.
• Вересковый мед. Характеризуется сильным ароматом и приятным вкусом. В жидком виде темно-янтарный, иногда с красноватым оттенком.
• Мед с белой акации. Характеризуется светлым прозрачным цветом, тонким ароматом и приятным вкусом.

Полифлерный мед

Полифлерный, или смешанный (сборный), цветочный мед пчелы собирают с различных растений. Обычно такой мед называют по месту его сбора: горный, луговой, лесной, степной. Цвет его может быть от светло-желтого до темного; аромат и вкус — от нежного и слабого до резкого. Смешанный мед иногда содержит примесь пади.

«Справочник по пчеловодству»

Важно!
Медовые аллергики

Валентина Коломина не зря предупреждала об аллергии на пчелопродукт. По данным врачей городского аллергологического кабинета, из трех с половиной тысяч ежегодно обращающихся сюда севастопольцев почти у половины аллергия на мед.

Здоровье
И внутрь, и снаружи

«Сотовый мед капает из уст твоих, невеста; Мед и молоко на губах твоих», — эти библейские строчки привел Виктор Яныгин, врач нетрадиционных методов лечения, в которые входит и апитерапия (пчелолечение).

Рецепты
Медовая кулинария

...Положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить чак-чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т.п.)...

Здоровье
Дела домашние

Еще древние греки использовали мед для сохранения свежести и молодости кожи. Есть немало рецептов его применения в косметике как в чистом виде, так и в сочетании с другими средствами.

© Использование материалов в любой форме без письменного согласия редакции не допускается!