Плоды чиновников
Самый дешевый фрукт января — мандарин. Поэтому покупаем и наслаждаемся вкусом и пользой.
Считается, что свое название эти цитрусовые получили из-за того, что были очень дорогими и доступными только самым богатым и знатным китайцам – чиновникам-мандаринам. Но с этим можно поспорить. Растение мандарин — неприхотливое, скороплодное и очень урожайное. Так что о дороговизне и элитарности его плодов речи быть не может. Более того, слово мандарин — не китайского происхождения. Именно так называли португальцы китайских чиновников, с которыми контактировали с середины 16-го века. Им (португальцам) принадлежала одна из самых старых колоний в Азии — Макао, территория которой перешла к Китаю только в 1999 году.
А вот разведением мандаринов в Европе занимаются с начала 19-го века. Растение хорошо прижилось по всему Средиземноморью. А потом и в субтропической зоне побережья Черного моря. Богатые жители Российской империи строили там шикарные дачи, которые массово озеленяли неприхотливыми цитрусовыми. И называли их не мандаринами, а странным словом «кован». Происхождение этого названия наверняка идет от сорта Ковано-Васе (встречается и написание Ковано-Вазе). С тех пор абхазские мандарины стали одним из самых доступных зимних фруктов в СССР.
Плоды мандарина едят свежими, отжимают из них сок, варят варенье, используют и в лечебной практике. Полезна и кожура плода; настойку корок мандарина используют для нормализации пищеварения. Эфирное масло, обладающее сладким цитрусовым ароматом, находит применение в косметологии и фитотерапии. Цедру кожуры используют для ароматизации кондитерских изделий и сладких блюд.
Готовим
Варенье из мандаринов
На 1 кг сахара и 1 кг мандаринов возьмите 3/4 стакана воды.
Рекомендуем перед варкой минут на пять положить мандарины в горячую воду, после чего в течение часа охладить в холодной проточной воде. Мандарины слегка надрезать и разделить на половинки, затем опустить в горячий сироп и при слабом кипении варить до готовности.
- Мандарины используют при лечении астмы и бронхитов. Они содержат большое количество феноликовой аминокислоты, которая называется синефрином. Это хорошо известное противозастойное и противоотечное средство.
- Смягчают кашель и оказывают отхаркивающее действие при бронхитах и трахеитах настои и отвары из сухой кожуры на воде (1:10).
- При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносами, очень полезны свежие мандарины и сок.
- Мандариновая кожура входит в состав смеси лекарственных растений для получения горькой настойки, которая применяется в медицине для повышения аппетита и улучшения пищеварения, ее принимают по 10-20 капель за 15-30 минут до еды.
- Для стимуляции аппетита рекомендуют в тех же дозах настойку сухой кожуры мандарина.
- От гельминтов избавляет обильное употребление мандаринового сока.
- Плоды мандарина применяют как ценный диетический продукт, насыщающий организм витаминами в зимнее время.
- Мандарины обладают антицинготным действием, повышают аппетит, улучшают обменные процессы.
- Эфирное масло мандарина поднимает настроение.
- При диабете отвар из кожуры мандаринов способствует снижению уровня сахара в крови. Кожуру 3 плодов кипятят 10 минут в 1 л воды. Отвар нужно держать в холодильнике непроцеженным и принимать ежедневно.
- Мандарины и мандариновый сок благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие.
ВНИМАНИЕ! Мандарины могут раздражать почки и слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому они не рекомендуются при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, энтеритах, колитах и обострениях воспалительных заболеваний кишечника, а также при холецистите, гепатите и остром нефрите, сообщает УНИАН.
