Какая крупа самая полезная?
В сложившихся условиях, когда гречка очень дорога, да и нет ее в продаже, жители Севастополя вынуждены переходить на другие крупы. «Какая же каша самая полезная и стоит ли вообще употреблять крупы?» — обратились в редакцию несколько читателей. Попробуем как можно полно ответить на этот вопрос.
Первая и самая важная особенность всех круп — отсутствие холестерина. Но это в том случае, если кашу маслом не портить. К тому же злаки богаты витаминами и микроэлементами. Разберем все по порядку.
Рис
Ученые установили, что рис прекрасный источник клетчатки, которая способствует снижению уровня холестерина, легко переваривается, а в желудке способна всасывать воду, занимая определенный объем и снижая аппетит. Недаром рис является основой многих диет, ведь в нем витамины В1, В2, В6, РР, Са, К, Mg. А отличие от других злаков рис — гипоаллергенен.
Перловка
Эта крупа производится из зерен ячменя. Она очень низкокалорийная и прекрасно подойдет для тех, кто хочет похудеть или боится поправиться. Кроме этого, она богата витаминами и микроэлементами, например, в ней много калия, кальция, железа, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром, фосфор, а также витамины группы В, а также А, D, Е, РР. Еще в перловке есть лизин, который участвует в выработке коллагена, замедляющий появление морщин и сохраняющий кожу упругой и гладкой.
Манка
Единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника. Она является прекрасным лечебным средством для этого органа. Больше полезных свойств в манке нет. В ней много крахмала и она быстро разлагается на глюкозу и всасывается в кровь. Так что от манки легко набрать лишний вес.
Пшено
Эта крупа выводит из организма лишние минеральные соли, препятствует накоплению жиров. Кашу из него полезно есть тем, кто склонен к ожирению. А вот тем, у кого пониженная или нулевая кислотность, пшеном лучше не злоупотреблять: оно плохо переваривается. Гораздо более полезна крупа желтого, а не белого цвета.
Пшеничная крупа
Пшеничка богата серебром, в ней есть цинк, стронций и цирконий. Каша, сваренная из горсти этой крупы, дает человеку столько энергии, что сил хватает на целый день. Поэтому пшеничную кашу лучше есть за завтраком.
Овсянка
Овсяные хлопья и крупа производятся из зерен овса. Овсянка содержит такие полезные вещества, как пищевые волокна, связывающие холестерин, микроэлементы (магний, фосфор, кальций, железо, натрий, цинк), витамины группы В, РР, Е, незаменимые аминокислоты, в частности, метионин, отвечающий за работу нервной системы. А также антиоксиданты, повышающие сопротивляемость организма, протеины, способствующие развитию мышечной массы, и растворимую клетчатку, способствующую очищению организма. Овсяная каша — рекордсмен по содержанию жиров, поэтому употреблять ее следует в умеренных количествах, чтобы избежать лишнего веса.
Кукуруза
Дробленые зерна кукурузы отличаются достаточным содержанием растительного белка (7-8,3 г на 100 г). В целом она небогата незаменимыми аминокислотами, но все же в ней есть триктофан, лизин, гистирин, цистеин и аргенин. Жирные насыщенные кислоты, содержащиеся в кукурузе, относятся к числу веществ, регулирующих уровень холестерина. Наличие в кукурузе витаминов В1, В2, РР, кальция, магния, фосфора и железа, а также микроэлементов меди и никеля, позволяет рекомендовать изделия из кукурузной муки людям, имеющим заболевания крови, аллергию, сахарный диабет, ожирение и другие формы нарушения обмена веществ, патологию желудочно-кишечного тракта.
Кукурузные палочки, снеки благодаря свойствам кукурузы способны подавить процессы гниения и брожения в кишечнике, уменьшить вздутие, нормализуя рН-среду и восстанавливая нормальную флору кишечника.
В кукурузной крупе очень много микроэлементов и большое количество кремния, который положительно действует на зубы. Кукуруза малопитательна, выводит лишний жир из организма. В странах, где кукуруза является основным продуктом питания в виде каш (мамалыга) значительно меньше сердечно-сосудистых заболеваний, чем там, где ее в пищу практически не употребляют.
- Проблемы жителей Балаклавского района решаются
- Аллергия: вылечиться можно
- Пробы морской воды у берегов Крыма оказались в норме
- 18 мая приглашают на диагностику рака кожи
- На проспекте Победы открыли детскую поликлинику после ремонта
