Два дня в Севастополе посвятят мидиям
В пятницу-субботу, 1-2 июля, в ресторанах на набережной Приморского бульвара в Севастополе проходит первый гастрономический фестиваль «Мидийный экспресс».
Как сообщила журналистам одна из организаторов мероприятия Оксана Вялова, основная цель — популяризация и продвижение морепродуктов, выращенных в Черном море.
Основа любой кухни — местные продукты, считает член Ассоциации независимых виноделов Крыма — еще один организатор фестиваля Павел Швец. Это и экономически выгодно, и полезно для здоровья. Сейчас сложно говорить о крымской кухне, настолько много культур намешано на территории полуострова. Как надеются организаторы фестиваля, в будущем именно мидии в створках смогут стать визитной карточкой Крыма. Тем более до революции только в Севастополе действовало пять устричных заводов.
По мнению шеф-повара фестиваля москвича Александра Ермакова, в нынешнее время сложно игнорировать глобализацию. Но можно рассматривать эти процессы как заимствование лучшего из разных уголков света и применять их на местном уровне. К примеру, смешивать черноморские мидии с голубым сыром или японским соусом.
В рамках «Мидийного экспресса» на набережной Приморского бульвара в течение двух дней будет открыта сувенирная мастерская. В ресторанах будут проходить конкурсы, викторины, выступления музыкальных и танцевальных коллективов, а также самое главное — мастер-классы по приготовлению морепродуктов.
Опубликовать комментарий
Комментарии (3)
Почему-то виноделы предлагают есть мидии, хотя им сам Бог велел пропагандировать блюда из виноградных улиток. На виноградниках их должно быть несметное количество, а их уничтожение путем поедания - залог успешного урожая и благоденствия виноделов. В Крыму - это особо-крупный эндемик улитка Криницкого. Нужно двигать местный продукт.
Но это при условии, что вино делают не из порошка...
В отличие от мидий, улитку сложнее и дольше готовить, а если учесть, что на виноградники выливается большое количество химикатов, то улитки оттуда вызывают некоторое подозрение. Вывод напрашивается простой-мидии начинают и выигрывают, а эскарго - для посвященных и собирающих их в чистых местах.
Да,сложно игнорировать глобализацию,но на местном уровне хотелось бы увидеть выступления музыкальных и танцевальных коллективов на мастер-классах по приготовлению чего-нибудь на каждый день из украинской нормативной потребительской корзины в месяц на среднего потребителя еды!Для кого этот"Мидийный Экспресс"?...