Пять мифов о еде

Опрос на улицах Севастополя «Уверены ли вы, что питаетесь правильно?» дал весьма красноречивые результаты. Из 200 опрошенных 124 ответили, что знают о еде все, 68 признались, что их питание далеко от идеала, и лишь 8 человек заявили, что им безразлично, чем питаться. Чем же руководствовались опрошенные нами люди?

Полезных советов о правильном питании сейчас множество. Но некоторые «простые истины» так далеки от правды и не выдерживают никакой критики, что, следуя им, мы только запутываем сами себя.

Что же мешает нам делать правильный выбор, стоя перед продуктовыми прилавками? Перед вами пять мифов, которые чаще всего сбивают нас с толку.

Миф 1. От макарон и картофеля толстеют

Ни в макаронах, ни в картофеле нет жиров. Блюда из этих продуктов станут опасными для талии тогда, когда для приготовления мы будем использовать жирные соусы, масло, заправки, ароматизаторы. Для сравнения:

• 100 граммов печеного картофеля — 70 ккал.
• 100 граммов отварного картофеля — 170 ккал.
• 100 граммов картофеля фри — 275 ккал (!).
• 100 граммов чипсов — 550 ккал (!).
• 100 граммов макарон — 220 ккал. И всего лишь один грамм жира.

Эти продукты великолепно усваиваются в организме, при правильном приготовлении они не несут вреда.

Миф 2. Свежевыжатый сок — источник здоровья!

Безусловно, соки — кладезь витаминов. Но стоит помнить: все хорошо в меру.

Чтобы получить полезные вещества и витамины, не нужно пить его литрами. Один стакан — норма. Чрезмерное употребление — и вы моментально получите бешеный выброс инсулина в кровь, возникнет избыточная нагрузка на сердце, сосуды, почки.

Будьте аккуратны!

Миф 3. После шести вечера еда под запретом!

Давно доказано: неважно, в какое время суток вы едите, главное — что. Стоит понять одно: если вы не едите после 18.00, то вы голодаете более 10-12 часов. Организм в это время не прекращает своей работы: идет процесс окисления, обновления кожи, выделяются гормоны. Для этого необходим запас полезных веществ, особенно белков. Вот пара простых советов от специалистов:

— вечером не стоит есть каши, хлеб, большое количество фруктов. Наш организм устроен так, что в темноте он плохо усваивает и перерабатывает углеводы;

— не выбирайте один продукт, кушайте по «правилу тарелки». Идея этого правила в том, что есть можно все, что нравится, но при одном условии: делите обычную тарелку на две части. Затем одну половинку еще пополам. Половина тарелки должна быть всегда заполнена овощами и фруктами, четверть — белковой пищей, а еще четверть — углеводами. Старайтесь питаться разнообразно.

Миф 4. Зеленый чай гораздо полезнее черного!

В обоих сортах содержится по семь витаминов, одинаковое количество минералов. Процент кофеина достаточный и в зеленом, и в черном чае. Бесспорно, зеленый чай хорошо влияет на работу сердца и сосудов. Но не стоит умалять качества черного чая. Уверяем вас, любой сорт чая принесет вам бодрость и здоровье!

Миф 5. В замороженных и консервированных овощах нет прока

Удивительно, но замороженные и консервированные овощи и фрукты порой могут оказаться даже полезнее свежих, поскольку их замораживают либо консервируют сразу с поля. Как известно, быстрая заморозка — один из лучших способов сохранения витаминов. А свежим продуктам приходится долго путешествовать, прежде чем попасть в магазин. Чтобы сохранить витамины, нужно максимально быстро размораживать продукты и готовить их только на воде. Консервированные молодая кукуруза, абрикосы и крыжовник содержат не меньше витамина С, чем те же самые свежие фрукты и овощи. Вот только следует выбирать их не в маринаде или сиропе, а в воде или собственном соку, без добавления сахара и искусственных красителей.

Давайте будем внимательнее к пище!

Юлия ХОЛОША