Королева сезона — клубника
Клубника — это начало лета. Сравнивать сладкое ароматное чудо, выращенное под родным солнцем, и глянцевый внесезонный муляж из супермаркета со вкусом ваты — кощунство.
... Это муза кондитеров и поваров. Еще бы — грех не использовать ее цвет, аромат, а главное, вкус для создания гастрономических изысков. Гуру от кухни вдохновенно мастерят из клубники десерты, соусы, супы и салаты, добавляют даже к мясу и птице. Французский (кто бы сомневался) кондитер Жиль Маршал даже создал целую книгу рецептов из одной только клубники.
... Это самая популярная косметическая маска. Каждая уважающая себя женщина хотя бы раз в жизни размазывала по лицу клубничную мякоть. Она прекрасно отбеливает, освежает и тонизирует кожу, а также снимает легкие воспаления. Только без иллюзий — косметического чуда, к сожалению, не произойдет.
... Это элементарная польза для здоровья. Она оправдывает звание самой сексуальной ягоды и неподражаема в роли афродизиака. Но этим волшебное действие клубники не ограничивается. Она, как передовик-многостаночник, успешно выполняет множество прозаичных и необходимых организму функций:
— нормализует обмен веществ и повышает общий тонус организма;
— улучшает кроветворение и укрепляет стенки сосудов;
— снижает уровень сахара в крови;
— обладает противовоспалительным и противомикробным действием;
— выводит лишнюю жидкость из организма, что особенно актуально для людей, имеющих проблемы с почками, и склонных к отекам;
— помогает при различных сердечно-сосудистых заболеваниях — гипертонии, атеросклерозе и ишемической болезни сердца;
— незаменима при заболеваниях желудочно-кишечного тракта — язве желудка, холецистите, панкреатите и кишечных инфекциях.
Виной всему витаминно-минеральный состав клубники: масса витамина С, фолиевой и никотиновой кислот, дубильные вещества, рибофлавин, рутин, йод, цинк, железо, кальций, фосфор и магний.
Кроме того, клубника низкокалорийна (около 36 ккал на 100 г), поэтому она может скрасить суровые будни сидящих на диете. Самые стойкие могут устроить клубничный день — 1,5 кг ягод, чистая вода плюс железная воля. Последняя понадобится — клубника разжигает неслабый аппетит. Награда за мужество — минус килограмм, плюс легкость в теле и сияющий цвет лица.
Но эта замечательная ягода хороша не для всех. Забыть о ней придется тем, кто страдает аллергией на нее же и повышенной кислотностью желудка. Беднягам остается только печь клубничные пироги, угощать друзей и бесконечно им завидовать.
Сортов клубники около трехсот. Мелкая, темная и сладкая, крупная, розоватая с кислинкой, сочная и не очень.
Независимо от сорта, ягода требует обращения трепетного и осторожного. «Клубничные» гурманы знают, что сорванной клубнике противопоказаны многократные перемещения, длительное (больше двух дней) хранение, слишком активные солнечные лучи, усердное полоскание в воде и охлаждение в глубинах холодильника. Все это убивает ее вкус и аромат. Поэтому новоприбывшую клубнику нужно бережно и не отрывая хвостиков омыть, слегка обсушить (но не на бумажном полотенце!), выложить на тарелку, вдохнуть потрясающий аромат и приступать к процессу поедания. И, конечно, выражать свое восхищение, жмурясь от удовольствия.
