Определили лучшего повара и кондитера
Четыре дня Александр Андрианов ваял памятник Затопленным кораблям из безе и зефира. Жюри признало его лучшим кондитером города
Во вторник, 29 мая, в рамках общегородского конкурса профессионального мастерства «Севастопольские мастера» в ресторане «Баркас» проходил конкурс поваров и кондитеров среди предприятий ресторанного хозяйства и супермаркетов города, которые имеют производственные цеха.
Конкурс поваров состоял из трех этапов. Первый и второй этапы — домашнее задание. На суд жюри представили холодные блюда сложного приготовления и горячие блюда на шесть персон. На заключительном этапе необходимо было в присутствии членов комиссии в течение получаса приготовить холодные блюда. Немаловажным критерием была скорость приготовления блюда и его вкусовые качества. Решающую роль в определении победителя, по словам члена жюри, главного специалиста отдела торговли СГГА Екатерины Мыськив, сыграла дегустация.
Куриный рулет готовит повар ООО «Ален»
Первое место занял, набрав максимальное количество баллов, повар 5 разряда Дмитрий Гирский (ООО БРС «Херсонес», ресторан «Ванильный блюз»). Он покорил жюри изысканным блюдом из гусиной печени в оригинальном соусе.
Второе место разделили повар 5 разряда Антон Бережной (ООО «БРС «Артбухта», ресторан «Япи Остров суши») и повар 5 разряда Александр Кулисевич (ООО «Бекон+», ресторан «Баркас»).
Кондитеры представили на суд жюри торт в Арт-классе (без дегустации), пирожные и фирменный торт своего предприятия, который привезли на конкурс в состоянии 85% готовности и украшали в течение 45 минут.
Лучшим кондитером был признан кондитер 5 разряда Александр Андрианов (ЧП Стрункин Л., кондитерский цех «Медоборы»). Он создал торт «На рейде морском легла тишина», в центре которого съедобный памятник Затопленным кораблям. В основном «тишина на рейде» состоит из шоколада и безе. По словам А.Андрианова, на приготовление сырья и на сборку торта у него ушло четыре дня.
Опубликовать комментарий
Комментарии (2)
Парень с "буйной" фантазией. Он бы еще усыпальницу Адмиралов из шоколада сварганил
:(
Ну так вооще мероприятие важное и нужное. Но почему не приглашали посмотреть жителей города? Почему не учредили приз зрительских симпатий? Почему в мероприятии не участвовали повара и кондитеры из других ресторанов ( например из "Казбэка" известного в народе как "Врата АДА") В них что, совсем никакого качества и фантазии нет, поэтому их специалисты и хозяева игнорируют общегородской конкурс? Что-то много вопросов. Ответит ли "СГ" на них?