Кизил и страусы

На сегодняшний день в мире разведение страусов считается самой рентабельной отраслью в сельском хозяйстве. Мечту о страусиной ферме в окрестностях села Родное Виктор Тростянецкий вынашивал давно. С начала весны африканские страусы появились и там.

Огромное нечто, скорее всего, первым услышало меня еще за поворотом дороги, ведшей в каньон Черной речки. Поэтому когда я появилась, оно ожидало меня, вытянув длинную шею над изгородью, и с любопытством уставилось в мою сторону. От неожиданности вначале я сразу и не поняла, кому обязана столь пристальным вниманием к своей персоне. Друг от друга нас отделяло очень приличное расстояние. К тому же незнакомец находился за двумя рядами металлической сетки, с другой стороны которой в белом убранстве замер черешневый сад. На какое-то мгновение я даже растерялась. Но непонятная живность, не шелохнувшись, все так же не сводила с меня глаз. Как вдруг память прокрутила происшедшую в автобусе встречу с приятным, интеллигентным попутчиком, решившим в свои 75 познавать Крым самостоятельно.

— Ба, да это страусы! — неожиданно вырвалось у меня. Согласитесь: повстречать африканских страусов в исхоженных вдоль и поперек почти родных местах — явление необычное, даже для меня, журналистки, видавшей в знаменитом закрытом зоопарке Чикаго если не все, то почти все из существующего на земле животного мира!

Перешагнув речку Упа, я осторожно, чтобы не испугать огромную птицу (случись ей перемахнуть через сетку, уж точно задаст мне трепку), пошла вдоль изгороди поближе к вольеру, не скрывая при этом своего изумления.

Страус, видимо, уловил мою восторженную интонацию, тут же стал кружиться вокруг своей оси, грациозно взмахивая крыльями. И чем больше я восхищалась никогда не виданным танцем птицы, тем откровеннее в своих движениях она выражала свои чувства. Скорее всего, они предназначались не мне (хотя кто его знает!), а двум подругам, склевывавшим что-то с земли. Мои скромные познания из орнитологии подсказывали — в роскошных черных и белых перьях передо мной выплясывал король африканских саванн. Серо-коричневое оперенье самок, безусловно, проигрывало убранству самца.

Так состоялось мое первое знакомство с Джорджем, его гаремом и с многочисленным страусиным потомством, носившимся целой стаей по другому вольеру.

В окрестностях села Родное страусы появились в начале весны. Раньше эти места славились урожаями черешни. Теперь от былой славы колхоза-миллионера, отправлявшего во второй половине прошлого века во все концы бывшего Союза целые вагоны вкусных и сочных ягод, остались одни воспоминания. И то лишь у тех, кто об этом помнит. К счастью, последние годы в верхних садах Родного проводится обрезка деревьев, собирается урожай. Есть надежда, что кто-то наведет в них былой порядок.

Семь лет назад в этих местах — в урочище горной речушки под загадочным названием Упа — Виктор Тростянецкий организовал на пяти гектарах арендованных земель первый в Украине кизиловый сад. Три тысячи саженцев высаживали вручную, как говорится, всем миром. Помогали близкие родственники, кумовья да работники его сельскохозяйственного предприятия «Кизил». Идея о кизиловом саде возникла не вдруг. Ее В.Тростянецкому подсказал один из местных старожилов. Впрочем, он сам, как истинный хозяин угодий, слыл в своих кругах личностью дотошной и любознательной. А как иначе. Ведь вкладывать приходится собственные деньги!

— Но почему кизил?

В ответ легенда о древних лекарях, приехавших к нам в Крым заниматься врачеванием людей:

— Знаете, они наотрез отказались их лечить, объяснив свой отказ просто: «Нам здесь делать нечего. Здесь есть кизил».

Мечту о страусиной ферме В.Тростянецкий вынашивал давно. Существующая в Интернете информация не всегда соответствует действительности. Поехал к украинским фермерам. Но те даже за деньги категорически отказывались делиться информацией и практическими наработками. В лучшем случае предлагали инкубаторских страусят. Только в Черкасской области поделились премудростями страусоводства. Ну и в придачу продали элитную семью — Джорджа и двух самок.

На сегодняшний день в мире разведение страусов считается самой рентабельной отраслью в сельском хозяйстве. Примером мощного развития страусоводства как отрасли можно назвать Польшу, где за неполное десятилетие создано более 200 ферм. Интенсивные работы в этом направлении проводятся в Израиле, Канаде, Хорватии, России. Например, Япония закупает в Бельгии только на одной ферме по контракту 150 птиц в квартал! И тем не менее спрос значительно превышает предложение. Чистый вес мяса страуса составляет половину от живого веса птицы. Взрослый самец весит около 120-160 кг (самка — 100-120 кг) при росте от 180 и до 230 сантиметров. Продуктивность страусов очень велика. Самка за сезон может снести до 100 яиц и дать потомство в 40 и более птенцов. А это приблизительно 2 тонны чистого мяса. Для сравнения: теленок в возрасте 654 дня может дать 250 кг мяса! Из 70-75 лет жизни самки половину из них она сохраняет яйценоскость.

В Украине началом сезона размножения является увеличение светового дня. Самка откладывает до 20 яиц каждые два-три дня. Затем она берет «тайм аут», то есть отдыхает перед стартом второго этапа кладки. Откладываются яйца в небольшое углубление в земле, которое и гнездом назвать трудно. А вот высиживанием и уходом за птенцами занимается самец.

Еще один немаловажный плюс, гарантирующий выгоду от разведения страусов, — это практически безотходное производство. Страусиные перья широко используются для украшения одежды, шляпок. На один Бразильский карнавал уходит до 16 тысяч тонн страусиных перьев! Кожа страусов относится к экзотическим видам. Особую ценность ей придают фолликулы, образующиеся у основания ствола пера. Мягкая, гибкая, влагоустойчивая с характерным поскрипыванием она является отличным материалом для пошива обуви, одежды и для изготовления кожгалантереи. Так, с одного взрослого страуса (10-14 месяцев) получают до 1,5 квадратных метров кожи.

Мясо страуса отличается низким содержанием холестерина (32 мг на 100 г), высокой концентрацией белка — 22%, низкой жирностью — 1,2% и богатым содержанием микроэлементов. Страусиное яйцо пользуется популярностью в элитных ресторанах. Весит оно от килограмма до 1,8. Более десяти человек можно накормить одним яйцом! Аргументы в пользу страусоводства, по-моему, убедительные. Только прежде надо быть готовым и к расходам. Спросите у В.Тростянецкого, во сколько ему обходится содержание одной птицы. Вот тогда приступайте к организации своей страусиной фермы. Кстати, он с удовольствием поделится с вами собственным опытом.

Сегодня В Крыму существует всего одна крупная страусиная ферма на Арабатской стреле, насчитывающая до 300 птиц.

Наталья АЛЕКСАНДРОВА